今年冬天，第一杯奶茶已经不香了，现在美食界的新宠是瑞士卷。瑞士卷到底吃几个合适？如何科学合理地享用这道美食？
东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖介绍，瑞士卷成分主要包括面粉、鸡蛋、油和糖等，是碳水化合物、蛋白质和脂肪的集合体，再加上奶油、巧克力、糖霜等，热量只会更高。从营养学的角度来看，瑞士卷属于典型的“三高”食物，即高油、高糖、高脂肪。
一个成年人一天身体所需热量是1600~1800千卡，而1个100克左右的瑞士卷就含有约300千卡的热量，相当于2~3碗大米饭，几块甜甜的瑞士卷下去，热量摄入很容易超出一天所需。
如果想保持健康的饮食习惯，吃多少瑞士卷需要根据个人的身体状况和生活需求来决定。专家解释，在不影响三餐正常饮食的情况下，可以偶尔食用一至两块瑞士卷作为零食解馋，但不宜过量。如果有特殊健康状况，如“三高”（高血压、高血脂、高血糖）或肥胖，建议在医生或营养师的指导下控制瑞士卷的食用量，以避免病情恶化或引发并发症。
金晖表示，瑞士卷含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，但人体一天所需的其他营养元素，例如膳食纤维、矿物质、维生素等是缺失的，不建议将其作为主食或大量食用。偶尔吃一点没有问题，但是长期高盐、高油、高糖的饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病的风险。
